Como uma Organização da Sociedade Civil de Interesse Público (Oscip) os Institutos Lactec possuem cinco associados: Associação Comercial do Paraná (ACP), Companhia Paranaense de Energia (Copel), Federação das Indústrias do Estado do Paraná (Fiep), Instituto de Engenharia do Paraná (IEP) e Universidade Federal do Paraná (UFPR). Reuniões periódicas são realizadas com os representantes dessas empresas que compõem os conselhos administrativo e financeiro dos institutos, regulando e fiscalizando os serviços prestados.